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步驟1

食材：小黃魚300克、姜3克、大蔥10克、干辣椒3個、食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水淀粉3克。

步驟2

小黃魚加料酒腌制15分鐘。

步驟3

姜切片。

步驟4

大蔥切片。

步驟5

干辣椒切段。

步驟6

熱鍋倒油、油溫4成熱時、下小黃魚、煎至兩面金黃、加蔥、姜、干辣椒、炒香、倒入200毫升清水、生抽、老抽、糖、煮10分鐘。

步驟7

淋入水淀粉、大火收汁即可。