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1、首先準(zhǔn)備幾個(gè)雞腿，然后把肌肉從中間剪開(kāi)，把骨頭弄出來(lái)。

2、先把弄好的雞腿肉切成細(xì)條，越細(xì)越好。

3、再切點(diǎn)姜末，然后把姜末和雞腿肉條混合攪勻，然后切碎成肉末。

4、切好后，把肉放到大小適中的小盆中，然后加上適量的鹽，按肉的多少來(lái)決定鹽的多少。

5、一小勺雞精，再倒入少量的料酒，再加一勺蠔油。

6、最后加上些蔥花，還有香油，一定是香油，然后攪拌均勻，肉餡弄好了。