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1、準(zhǔn)備材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整條）1400克；

2、把一整條牛腱子肉洗干凈，放入清水里浸泡半小時，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；

3、放入大鍋中用涼水，大火煮開去浮沫，拿出牛腱肉洗凈，另起一鍋熱水放入牛腱肉、切好的姜片，大火再次煮開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘；

4、時間到了關(guān)火，蓋子繼續(xù)蓋著，大約1個小時之后再打開蓋子，把肉取出晾涼即可。