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1、高壓鍋的壓強(qiáng)比較大,用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。

2、高壓鍋燉排骨的做法：

（1）排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。

（2）蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用、調(diào)料盒裝好調(diào)料。

（3）將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料改中火加熱炒勻至肉上色。

（4）加入蔥、姜、蒜、調(diào)料盒及沸水（與排骨同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。

（5）大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。

（6）待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。

（7）裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。