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1、想要做出好吃的紅燒肉，首先就需要準(zhǔn)備好五花肉，老抽，生抽，黃酒，冰糖，花椒，香葉，八角，生姜，蔥。準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，一個(gè)炒鍋，先把生姜片以及五花肉放進(jìn)炒鍋當(dāng)中，加入適量的涼水，然后再加一些黃酒煮開，把五花肉清洗干凈，放到旁邊備用，砂鍋底下放入黃酒，老抽，生抽，冰糖，香葉，花椒，八角，蔥，姜，然后再煮開，可以先嘗一下味道調(diào)整，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整生抽冰糖等的比例，五花肉放到炒鍋當(dāng)中，快速翻炒到金黃，油脂會(huì)慢慢分泌出來(lái)，什么都不用放，一直炒到五花肉金黃，然后再放到砂鍋當(dāng)中倒入白開水，需要淹沒五花肉，然后用大火煮開，改成小火一直煮到肉質(zhì)酥軟，這樣好吃的紅燒肉就做好了，吃起來(lái)是不會(huì)有膩的感覺。

2、制作紅燒肉如果發(fā)現(xiàn)做得很膩，那么想要補(bǔ)救的話，就可以把紅燒肉出鍋以后，放到一個(gè)裝有油菜的壇子當(dāng)中，把油分控出來(lái)，本身油菜就非常吸油，這樣紅燒肉油膩的感覺就能減少很多。

3、還可以把紅燒肉和雞蛋搭配在一起燉煮，或者再加入一些板栗，土豆，這樣也可以解決紅燒肉油膩的感覺，還可以在紅燒肉里面加入一些梅干菜，因?yàn)槊犯刹说奈吐适欠浅８叩模梢员ＷC紅燒肉不再有油膩的感覺。