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1、用料：面粉350克，小蔥一把，雞蛋一個，開水200克左右，油，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。

2、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團涂點油，醒半個小時。

3、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。

4、把面團搟成薄片，鋪滿油。

5、從下到上卷起，再從右到左盤起來。

6、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。

7、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。