白糖為什么能溶解魚刺 白糖為什么能溶解魚刺是真的嗎
2023-07-12
更新時間：2023-07-12 23:33:40作者：佚名
1、用料：雞蛋5個，低筋面粉100克，白醋幾滴，細砂糖80克，色拉油60克，牛奶60克，泡打粉2克，食鹽1克。
2、準備好所有食材。
3、牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀。
4、加入過篩的低筋面粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
5、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻后加入步驟3中，拌均勻。
6、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續(xù)打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以。
7、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者從下往上翻拌的方法。
8、將拌好的蛋黃糊全部倒進余下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
9、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下。
10、烤箱150度預熱10分鐘，然后將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）。
11、上下火150度烤60分鐘，出爐后，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻。
12、蛋糕冷卻后，脫模具，然后用刀切塊。