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1、用料：鱔魚3兩、蘿卜干50克、老姜1塊、大蒜2-3瓣、小蔥1根、胡椒面、鹽、雞精、白酒、豬油。

2、黃鱔去頭去骨，清理干凈。

3、蘿卜干用溫水泡發(fā)10分鐘待用。

4、鱔魚洗干凈，加鹽、白酒腌制一下。

5、鍋里放豬油，油化開放姜蒜。

6、姜蒜炒出香味，放鱔魚。

7、然后放蘿卜絲。

8、翻炒幾下，加適量水，大火煮開，放一點胡椒。

9、熬煮至湯白，起鍋前放鹽和雞精即可食用。