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1、食材：雞蛋30克、小麥粉800克、水300克、食用油20克、梅干菜500克、糖 50克、味精5克、料酒13克；

2、先把皮肉切成小塊，加點點鹽，料酒腌制一小會兒，然后把泡濕的梅干菜放鍋里加點油炒，加一些糖，喜歡甜的，多加一些，然后加一些味精，加少許鹽，料酒，炒的稍微干一些后和之前腌制的皮肉混合，加入蔥花和蝦皮，形成麥餅餡料。

3、面粉里加水，水量和面粉2:1，少量多次加，視面粉吸水量決定，加雞蛋一個，20g油，面團(tuán)混合均勻，放置半小時后分成均勻的大小的劑子。

4、把劑子搟開一個園，中筋厚，邊邊薄。

5、加入餡料，然后像包包子一樣，把口收攏，變成一個團(tuán)子。用搟面杖把它趕開。

6、弄成一個餅形，放入烤箱，上下火220度，20分鐘，十分鐘翻個面，這個看個人烤箱溫度。