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1、材料：海腸500克，韭菜750克，花生油2勺，鹽2匙，味精1匙。

2、首先把海腸兩頭剪掉，把里面臟東西清除干凈，把適量鹽撒在海腸上開始搓揉，搓揉過程中會出現(xiàn)大量黏液，然后用水清洗干凈。

3、韭菜清洗干凈用刀切成餃餡需要大小即可。

4、把清洗干凈的海腸切成1.5厘米左右的段。

5、把切好的海腸和韭菜先放色拉油，拌勻再放鹽、味精拌勻餡料就調(diào)好了。

6、活好的面搟成餃子皮就開始包了。

7、由于海腸不能煮時間過長怕太老不好吃，所以水開后把餃子下入鍋里輕輕翻動一下蓋上鍋蓋，等水開餃子浮上來就立即關(guān)火乘到盤子里就可以美美的享受鮮、爽、脆嫩的海腸韭菜水餃了。