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1、調(diào)制面糊。面粉里加入雞蛋，清水。要是面粉里有疙瘩就用小勺壓，壓到完全沒有面疙瘩攪和成光滑面糊。注意一定要用冷水來攪和，千萬不要用熱水，用熱水雞蛋容易腥，而且熱水更容易起面疙瘩，不好攪拌。

2、把蔥洗干凈切碎，雞蛋打散，也可以再準(zhǔn)備一些黑芝麻、白芝麻、肉絲。

3、把鍋燒熱，在鍋里倒上一點油，不要倒太多，然后轉(zhuǎn)小火，往鍋里舀上一勺面糊，用勺子背面把面糊攤開。

4、趁著面糊還沒有凝固，把剛剛打散的雞蛋液倒進(jìn)去，然后撒上準(zhǔn)備好的蔥花、黑芝麻、白芝麻和肉絲。

5、等到蛋液凝固了，就可以翻面了。翻面后，我們就可以看到金燦燦的一面，很有食欲的樣子。

6、小火慢烤一會，我們會聞到一陣香味，這時關(guān)火就可以了。