普通大米怎么炒大米花 普通大米怎么炒大米花好吃
2024-04-21
更新時(shí)間:2024-04-21 07:40:11作者:佚名
1、倒了重炒,給鍋刷干凈,用抹布給鍋抹干,往鍋里倒入少量的植物油加重一下,一定要用植物油。
2、給鍋放在小火上,倒入白糖用小勺以1.5鈔轉(zhuǎn)速來攪動(dòng)白糖,先使其化為糖水,這個(gè)時(shí)候鍋里的糖水為白色帶有一點(diǎn)色。
3、味甜不上色,這時(shí)糖是剛剛化,再等一會(huì)出現(xiàn)一個(gè)一個(gè)小汽泡,這時(shí)為焦糖味甘稍甜,是烹制入原料最佳時(shí)期,過了這一時(shí)期又要從頭再來。
4、白糖糊了是沒有補(bǔ)救措施,糊了的糖水味苦稍甘,不能用來制做紅燒之類的菜肴,注意不要用紅糖,紅糖做不出焦糖水的。