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1、把五花肉刮洗干凈后晾干水份。

2、七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。

3、花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一個可以在冰箱過夜的盆里。

4、再倒入醬油，一次不要倒太多，把材料攪拌均勻。

5、把豬肉放入抓勻，放入冰箱，中間翻動幾次。

6、二十四小時后取出。

7、腌好的豬肉用筷子在一頭上插個洞。

8、把繩子從洞里穿出打結(jié)。

9、所有豬肉全弄好。

10、掛在陰涼通風處晾干即可。