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1、食材：臘魚300克，姜4片，泡椒4--6個(gè)，蒜4瓣，料酒1勺，陳醋1勺，菜籽油適量，辣椒油1勺。

2、臘魚洗凈剁塊，浸泡一晚，撈出瀝干水分。

3、生姜切碎，泡椒切圈，蒜切碎。

4、鍋里放入適量的菜籽油燒熱，倒入臘魚塊。

5、煎至表面金黃后，放入料酒和陳醋調(diào)味，盛出備用。

6、把生姜碎，泡椒碎和蒜碎放在臘魚塊的上面，放蒸鍋蒸15分鐘左右。

7、放入一些自制的辣椒油。

8、拌勻即可。