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1、從外表來看，其實(shí)挑選牛腩，就跟挑選五花肉一般，肥瘦相間，有三層至五層肉，便是最好的牛腩了。

2、用手去摸，在挑選牛腩的時(shí)候，還要注意牛腩的肉質(zhì)是否新鮮，這就需要我們用手去摸一摸，看這塊肉有沒有注水。

3、牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：與豬肉相比，牛腩的肥肉并不多，特別是油脂很少，所以牛腩相對(duì)于豬肉來說，更加健康。