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1、主料：土豆300克。

2、輔料：大蔥5克，青紅椒適量。

3、調(diào)料：鹽6克，胡麻油2克，花生油8克，蒜、豬油適量。

4、大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

5、炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。