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1、主料：豆腐干100克、粉絲150克、醬油25克、鹽3克、味精3克、料酒10克、白砂糖5克、大蔥5克、姜2克、香油10克、花生油50克。

2、豆腐干洗凈，切成碎末；

3、粉絲用開水泡發(fā)好撈出，在清水中投涼；

4、蔥、姜切塊待用；

5、炒鍋上火，放油；

6、鍋燒熱后下蔥、姜末籽鍋，然后烹入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖，放入豆腐干末、粉絲，添湯適量燒開；

7、用微火煨燒，待汁濃時，淋入香油即可。