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1、食材：雞脯肉1塊、雞蛋2個(gè)、食用鹽1勺、料酒1勺、面包糠適量、干淀粉適量、胡椒粉1勺。

2、把雞脯肉清洗干凈，去掉筋膜，切成均勻肉丁。

3、把切好的雞脯肉丁裝入碗中，加入適量胡椒粉、食用鹽、料酒腌制15分鐘。

4、把準(zhǔn)備好的雞蛋打散，加入淀粉適量，面包糠適量。

5、把腌好的雞脯肉丁放在淀粉里面滾上一圈，全部都沾上淀粉。

6、把雞脯肉丁放到蛋液里面滾上一圈，再放到面包糠里滾上一圈。

7、把雞脯肉丁裝盤準(zhǔn)備好。

8、鍋內(nèi)放油，油溫四成熱時(shí)放入雞丁，小火慢炸，待金黃色撈出。

9、如果喜歡吃更酥脆的雞米花，可以放入鍋中復(fù)炸一遍哦。