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1、小黃花魚一斤、油、鹽、醬油、醋、白糖、料酒、蔥、蒜、大料、雞蛋、紅尖椒、姜各適量。

2、將小黃魚去頭、去腸洗凈。準備1個雞蛋；用鹽、醬油、料酒、白糖、醋調(diào)汁備用。

3、將雞蛋打開，調(diào)好備用。

4、以調(diào)好的雞蛋做糊用，小黃魚裹雞蛋糊。

5、將裹勻雞蛋糊的小黃魚入油鍋煎。

6、煎至兩面金黃色出鍋備用。

7、鍋中放油加熱，將蔥姜蒜、大料、尖椒入鍋煸出香味。

8、煎好的小黃魚入鍋。

9、倒入調(diào)制好的料汁。文火熬入味。

10、收汁后，香噴噴的家熬小黃魚就可以裝盤了。