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用料：雞蛋3個，火腿腸適量，蔥花適量，玉米油適量，面粉30g。

1、取3個50g左右的雞蛋打入盆中攪拌均勻。

2、小蔥切成蔥花 火腿腸切成丁備用。

3、雞蛋中加入面粉攪拌均勻。

4、加入蔥花和火腿腸丁攪拌均勻。

5、攪拌均勻。

6、熱鍋倒入適量玉米油。

7、油熱后 將面糊從高處倒入。

8、從高處倒入可自然形成一個圓 保持中火蓋上鍋蓋約3分鐘左右翻個面再烘一下就可盛出裝盤。