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1、材料：鴨肉600g。輔料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、青菜100g、胡椒粉適量。

2、鴨肉洗凈切塊，青菜洗凈，另外準(zhǔn)備姜片；枸杞適量

3、起鍋放水燒開，放入姜片；料酒；放入鴨肉焯去血水，撈出瀝干備用。

4、起鍋燒熱，放入菜籽油燒8成熱。放入鴨肉。

5、翻炒至鴨肉表皮金黃。

6、放入適量的鹽；姜片炒勻。

7、加入足夠的開水大火煮5分鐘。

8、然后連湯帶肉一起倒入砂鍋。

9、蓋上蓋，小火煮2小時(shí)。

10、揭蓋放入胡椒粉調(diào)味，再放上一些枸杞關(guān)火。

11、另起鍋放水燒開，放入青菜焯熟。

12、再把煮好的鴨肉湯倒入盤中即可。