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1、材料：紹菜1個，梅頭豬肉1斤，切片，金針、云耳、冬菇適量)，姜片數(shù)塊，粉絲1札，干貝4顆，雞粉（可選），腌料：，鹽2茶匙，糖1茶匙，醬油1湯匙，生粉2茶匙。

2、金針、云耳、冬菇和干貝浸泡1-2小時，然后洗干凈。金針, 云耳, 冬菇切去尾部。干貝， 捽碎。

3、豬肉用鹽、糖、醬油和生粉腌一下。粉絲浸軟切一半。

4、落油快火起鍋, 爆香姜片, 再炒一炒紹菜至軟身。

5、將紹菜放入鋼鍋開大火, 加入金針、云耳、冬菇、干貝再加5碗水，水燒開2分鐘后轉(zhuǎn)中火, 加1湯匙雞粉(如果干貝夠甜則免)， 讓它多煮5分鐘出味。

6、下油快火起鍋炒香豬肉放在材料上，最后熄火， 加入粉絲即可。