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1、材料：鱈魚500克，豆腐200克。調(diào)料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。

2、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

3、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

4、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。

5、炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

6、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。

7、加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

8、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。