雞湯面怎么做 雞湯面怎么做好吃又簡單視頻
2024-08-11
更新時間:2024-08-12 00:03:04作者:未知
1、首先選米,不同的大米口感不同,好的大米,晶瑩剔透,顆粒飽滿,色澤呈透明玉色狀,新米有股濃濃的清香味,陳谷新軋的米少清香味,而存放一年以上的陳米,只有米糠味,沒有清香味。新米含水量較高,吃口較松,齒間留香;陳米則含水量較低,吃口較硬。 另外,到超市、菜場買袋裝米時,要留神包裝上是否標(biāo)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息。
2、量米,這個過程跟你的需要,一般三個人1kg就夠,這種杯子一個人兩杯,也就是說如果你們是兩個人吃飯,大約就四個杯子的米就夠了,飯量大的可以加到五杯,如果是三個人的話,六杯就夠了。量的時候要滿,不要把米盛滿堆尖起來,那樣會超過實際米量。
3、米的表層有很多營養(yǎng),維生素B類是水溶性的,易隨著淘米水溜掉。因此米淘一兩次即可,免淘米不需淘洗。要想保住米的營養(yǎng),淘米的時候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?,不使勁搓和攪和米,淘的時候少用水。
4、煮米飯常見的有電飯鍋,電飯煲,還有電壓力鍋,前面兩種時間比較久,水需要稍微多一點點,因為會蒸發(fā),如果是用電壓力鍋水分蒸發(fā)少,所以量水的時候可以適當(dāng)減少一點。
5、水和米飯之前的比例,米與水的比例1:1.5,這個最佳的比例,當(dāng)然不同大米比例不同,還有電飯煲不同,比例也有些小差異。第一次煮你可以嘗試1:1.5,然后如果你發(fā)現(xiàn)米飯結(jié)果太粘稠了,你下次就少放點水1:1.3這樣子,新手,你可以根據(jù)刻度線,比如你今天煮了6杯,你發(fā)現(xiàn)水放到刻度線到6那邊,煮起來的米飯很干,那么你下次煮的時候,就放到6的上面一點點,這個過程不同的米,不同的鍋,比例會不同,只有個大概,具體要嘗試一下才知道合適自己的比例。但是1:1.5基本上符號大眾的口感。
6、調(diào)好水后,我們并不用急著煮,最好浸泡一下,就是利用調(diào)好的水浸泡,有的人可能會想,先浸泡完再淘米,那樣營養(yǎng)會大量流失,所以一定要淘米之后再浸泡,我們可以放到電飯煲里,等個20分鐘左右再啟動電源,然后根據(jù)不用的電飯煲開關(guān)設(shè)置不同具體查看自己家中的電飯煲的說明書。大米通過浸泡之后,既節(jié)省了蒸、煮的時間,做出的飯也好吃。可是這里大家要注意一點,并不是浸泡時間越長越好,時間長短一定要適中,一般在半小時之內(nèi),而且不可以用熱水浸泡,一般用冷水就可以了。
7、開始煮米飯,大約等個20分鐘左右就熟了,不管用什么煮,熟了之后不宜馬上開鍋應(yīng)該再等個幾分鐘,讓米飯充分熟透,而且會更香。所以完整下來一般需要50分鐘左右的時間,這個時間比較完美。