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1、準(zhǔn)備材料：面粉500克、南瓜300克、酵母5克、白糖80克；

2、南瓜去皮，切薄片，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，蒸熟后趁熱加入白糖，搗成南瓜泥；

3、南瓜泥冷卻到30°左右，倒入酵母粉攪拌，分批倒入面粉，不停劃散，攪拌，直至能揉成面團(tuán)為止；

4、揉成大面團(tuán)，效果所謂的三光：面光、盆光、手光的狀態(tài)，鋪上保鮮膜發(fā)酵1小時左右，使面團(tuán)膨脹比原來的大2倍多；

5、案板上撒些干面粉，取出面團(tuán)反復(fù)揉擠，擠出面團(tuán)里的小氣泡，大約20分鐘左右；

6、再揉成粗面棒，用鋒利的刀切開一個個饅頭胚子，冷水入鍋，遮上鍋蓋，在鍋中再次醒發(fā)15分鐘；

7、打開小火蒸上汽后調(diào)大火蒸15分鐘，關(guān)火晾涼即可。