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1、主料:

干黃豆250g，清水5000ml。

2、輔料：

白醋50g，鹽5g，涼開水150ml。

3、做法：

（1）黃豆提前一晚上泡好。

（2）將泡好的黃豆放入料理機(jī)打成生豆?jié){，然后倒入紗布袋里面，過濾出豆渣。

（3）過濾好的豆?jié){放入鍋中燒開，然后去掉浮沫，中小火煮5分鐘左右。

（4）碗中加入白醋50克、涼白開水150克、鹽1勺，做成豆腐水。

（5）豆?jié){煮熟后，加入1小盆冷水降溫到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆?jié){，攪拌均勻。

（6）豆花慢慢凝聚，直到全部變成豆花，出現(xiàn)淡黃色的清水，停止添加豆腐水，再次開火煮開。

（7）取出豆腐磨具，在里面鋪上一層紗布，然后將豆花倒進(jìn)去。

（8）用紗布把豆花包好，壓上蓋子，再用重物壓20分鐘左右，豆腐就成型了。