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1、主料：臘肉(生)(200克)、冬筍(200克)；輔料：青蒜(15克)；調(diào)料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、豬油（煉制50克)、鹽(3克)、豆豉(5克)鮮湯（50毫升）。

2、做法：將臘肉洗凈，切成2.4厘米長(zhǎng)、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片；冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開(kāi)水焯一下，去掉澀味；青蒜擇洗干凈，切成2.4厘米長(zhǎng)的段待用；熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。