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1、食材：排骨300克，七孔蓮藕400克，生姜一小塊，鹽5克，蔥花適量，枸杞適量，水適量。

2、排骨剁成2厘米大的小塊。

3、生姜洗凈去皮切薄片，跟排骨一起放水里，水開后煮3分鐘，撈出排骨沖洗干凈。

4、蓮藕用刮皮工具刨掉外皮，切成2-3厘米大小的滾刀塊或者小方塊。

5、蓮藕和焯過水排骨放入砂鍋里，加適量的水沒過，蓋上蓋字開火，水最好一次性加足，避免后面再加水燉出的湯不夠甜。

6、蓮藕排骨湯大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉一個小時，可以在砂鍋上架一根筷子，這樣避免湯溢鍋。湯燉好以后加鹽調(diào)味，湯以清淡為主，不要放太咸了。出鍋前加一點點枸杞裝飾一下。