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1、主料：香菇適量、雞脯肉1塊、小蔥一小把、姜一塊、黃豆醬三勺、黑胡椒、花椒粉適量、鹽少許、蒜幾瓣、豆豉少許、料酒適量、生抽適量、橄欖油適量。

2、準(zhǔn)備好材料：香菇泡幾個小時泡軟；其他材料洗凈。

3、泡好的香菇用料理機(jī)打碎；雞脯肉切成極小的雞粒，用料酒生抽腌制；姜、蒜料理機(jī)打碎；蔥切碎；陽江豆豉水淘一次。

4、鍋內(nèi)倒橄欖油燒熱，下一部分蒜姜末，倒入雞粒翻炒。熟后出鍋。

5、再次倒入橄欖油，燒熱后下蒜姜末，小蔥，豆豉、黃豆醬炒香后，然后倒入香菇，可以酌情加入花椒粉、黑胡椒粉和鹽。翻炒均勻后加入泡香菇的水煮開，倒入炒好的雞粒，等汁兒收干了就做好啦！放涼盛瓶子里放冰箱即可。