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1、食材：豬蹄適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量。

2、將豬蹄清洗干凈，用清水泡幾個小時。

3、冷水入鍋，加入一勺料酒，蓋上蓋子大火煮開。

4、焯水后撈出，放入涼水，沖洗掉污物和雜質(zhì)。

5、放入八角、桂皮、香葉、草果、冰糖、姜、蔥。

6、加兩勺生抽，一勺老抽，攪拌均勻，蓋上蓋子大火煮開轉(zhuǎn)小火。

7、微火保持沸騰，煮15分鐘，關(guān)火燜30分鐘。

8、煮15分鐘，燜30分鐘，反復三次。

9、撈出豬蹄放入保鮮盒。

10、放涼蓋上蓋子，放冰箱冷藏8小時。

11、可以把豬蹄手撕或者刀切塊。