蒔蘿可以腌魚嗎 蒔蘿可以吃嗎
2023-08-31
更新時(shí)間:2023-08-31 01:09:43作者:佚名
1、先將草莓洗干凈,晾干,保持每個(gè)操作環(huán)節(jié)中不沾油鹽等,以免造成雜菌感染導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
2、清洗后去蒂晾干,準(zhǔn)備好溫開水一杯,白糖、果酒酵母、發(fā)酵容器。
3、按10斤水果2斤白糖的比例進(jìn)行投放,加糖的目的:一是可以提5度左右的酒度,二是,增加口感飽滿度。
4、果酒酵母比例:5斤水果用1克。放入30度的白開水進(jìn)行活化(開水里適當(dāng)加點(diǎn)白糖)
5、將草莓捏碎,捏碎之后,就加上活化好的酵母。
6、完成后就蓋起來,前期不能密封,發(fā)酵物的容量不超過整個(gè)容器的4分之3,發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體,裝太多會(huì)溢出來。
7、發(fā)酵溫度好控制在20-30度之間,現(xiàn)在正是氣溫正當(dāng)時(shí),發(fā)酵10幾小時(shí)后,果汁表面起泡,酵母已經(jīng)將糖份慢慢轉(zhuǎn)化為酒,5-7天后,瓶內(nèi)沒有氣泡產(chǎn)生了,酒味沖鼻了,其本已經(jīng)發(fā)酵完成了。
8、過濾、澄清裝瓶密封,再澄清。徹底澄后裝進(jìn)瓶內(nèi)密封,一兩個(gè)月后,口感更佳。