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1、把采摘來的鮮菊花蒸熟，要旺火，大鐵鍋中放水先煮沸（不煮沸就放菊花蒸出來的顏色會(huì)偏黑），菊花放在蒸籠中隔水蒸熟（注意不能太熟否則曬不干，但是夾生菊花就容易爛），大約五分鐘左右。

2、蒸熟后放太陽下曬直到完全脫水（大約需要15個(gè)大太陽日）。這樣菊花就可以保存很久，要喝的時(shí)候直接拿來泡就可以，味道清香微甜。也可以放冰糖或枸杞一起泡。