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1、用鹽和豆粉將柚子的表皮都清洗干凈，然后用刮刀將柚子皮黃色的部分都削下來，再多次放入水中浸泡，接著將柚子皮撈出擠干水分并加入適量的食鹽將它腌制兩小時左右。

2、把腌制好的柚子皮中的鹽水都潑掉，并再次將柚子皮放入水中浸泡三四次，然后往柚子皮中加入適量的白砂糖并攪拌均勻放入冰箱里。兩天后將它取出，用清水浸洗。

3、將清水和適量的冰糖一起放入鍋中加熱至沸騰，再往鍋中加入柚子皮并將火力調(diào)整至中火。等到柚子皮變透明且鍋中的糖水變?yōu)闈獬淼奶菨{以后，便將它取出再裹上綿砂糖即可。