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花膠的正確食用方法：

1、花膠排骨湯：原料，排骨8兩、花膠3兩、枸杞2湯匙、淮山5片、黨參1兩、枸杞2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。花膠用水泡發(fā)，加入蔥姜加熱去腥。排骨用水洗凈，過水。在鍋中注入清水適量，煮沸；加入所有食材，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，約三個小時后加入鹽等調(diào)味即可食用。

2、花膠燉雞湯：原料，花膠4個、雞半只、姜3片、桂圓、紅棗、枸杞各少許。將花膠放入鍋中，在鍋里加入半碗油，用小火溫油泡發(fā)，待花膠顏色微黃即可撈出。

用清水將花膠沖洗凈，放入有姜片的水中浸泡約12小時。待花膠泡好后，再次清洗后瀝干水分即可。將雞切成小塊去皮，焯水備用。紅棗去核，花膠切段備用。在鍋里放入適量清水和姜片，加入紅棗、桂圓、枸杞，燒開后放入雞塊，再加入少量米酒。待其再次燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉約兩小時，即可調(diào)味食用。