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1、食材：牛1400克(4～5人份)、洋蔥1個、花椒1勺(5克)、八角4個、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蠔油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。

2、先把花椒、八角放到水里，煮開，水開后再煮3分鐘，制作調(diào)料水，調(diào)料水煮好后，放一邊，要晾涼。

3、牛肉的選擇根據(jù)個人，只要適合烤的部位都行，最好是大塊牛肉那種，厚度在1個：食指手指那么寬左右，方便切片。注意事項片別切太厚，影響口感。

4、把晾涼的調(diào)料水加到牛肉里，用手抓拌牛肉，把盆底的水都吸收。

5、加蠔油，加料酒，抓拌，然后把油加進去，再抓拌。

6、把洋蔥加進去，再抓拌就可以了。

7、最后蓋上保鮮膜，腌制3小時以上，就可以煎或烤啦。