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　　蜂糖糕，泰州特色茶食之一，古代以面粉、蜂蜜(今天多以白糖)制成的一種松軟發(fā)糕，《泰縣方言補·物部》：“密糖糕謂之蜂糖糕?！段飨獏苍挕罚簱P行密據(jù)揚州，民呼密為蜂糖。蜜糖糕之稱蜂糖糕以此。”(《飲食類》)可在宋代筆記之中覓得其例，(宋)周密《武林舊事》卷6：“……蒸糖糕、生糖糕、蜂糖糕、線糕……”(《糕》)(明)姚士麟《見只編》卷下：“其常供以日易，一日卷煎，二日細糖……十四日雪糕，十五日肥面角，十六日蜂糖糕，十七日酥油燒餅……二十九日酪，三十日千層燒餅。”(清)朱彝尊《日下舊聞》卷33：“奉先殿供養(yǎng)：初一日卷煎，初二日髓餅……二十一日蜂糖糕，二十二日芝麻燒餅……二十九日酥油燒餅，三十日糖酥餅。”

　　蜂(普通話讀fēng，泰州話讀fōng，讀時與泰州話的“風(fēng)”讀音相同)糖，蜂蜜，因避楊行密諱而改。楊行密是“五代十國”南吳的奠基人，唐昭宗天復(fù)二年(902年)被封為吳王，建都廣陵(今揚州市)，天佑二年(905年)病死，唐朝謚武忠王。公元927年，楊溥在金陵(今南京市)即皇帝位，追尊其父楊行密為武皇帝，廟號太祖。937年，徐知誥即南唐先主李昪廢楊溥，南吳滅亡。南吳割據(jù)政權(quán)前后共歷四主，統(tǒng)治包括泰州在內(nèi)江淮地區(qū)36年。至今泰州民間仍有“小兒冢”的傳說，據(jù)說李昪奪取帝位以后，就將楊氏家族所有的人禁錮至泰州永寧宮，子孫只允宮內(nèi)婚配，男孩一到五歲，南唐朝廷就會派人到泰州永寧宮，封以官爵，授以冠服，然后賜死，埋尸宮外荒地，州人稱之為小兒冢。(宋)彭乘《墨客揮犀》卷9：“楊行密之據(jù)揚州，民呼‘蜜’為‘蜂糖’。夫‘蜜’、‘密’，二音也，呼吸不同，字體各異，亦由‘茄子’、‘伽子’之義。甚哉，南方之好避諱者如此。”(宋)王辟之《澠水燕談錄》卷9：“楊行密之據(jù)淮陽，淮人避其名，以‘密’為‘蜂糖’。尤見淮、浙之音誤也。”糕，本字作餻，本義：用米粉或面粉等為原料制成的一種食品，《集韻。豪韻》居勞切：“餻，《博雅》：‘饔、餻，餌也。’或從米。”