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　　在餐廳點(diǎn)上一份芒果沙拉，不妨自己在家里動(dòng)手，進(jìn)行芒果沙拉的自制。

　　芒果一旦成熟便會(huì)軟化，不耐運(yùn)輸，因此果農(nóng)多半會(huì)預(yù)先采下，再加以催熟，但是這樣果實(shí)就失去了天然的鮮味、香味和甜味，所以在選擇時(shí)以其硬實(shí)程度作為判定的標(biāo)準(zhǔn)，即果熟度在八成或九成以上，如達(dá)不到就沒有原果鮮味和香味，只要輕松幾招，你就能慧眼挑芒果：

　　鼻子聞：一個(gè)好的芒果會(huì)散發(fā)出果香的味道，一般是香味越濃郁，味道越好。

　　比重量：同樣大小的芒果中，相對(duì)較重、組織較細(xì)密，水分較多的，比較好吃。

　　看蒂頭：蒂頭部分較展開，是芒果成熟的象征。

　　按果肉：輕輕按壓果肉，一個(gè)成熟的芒果會(huì)感覺到很有彈性，就像桃子一樣，太過柔軟表示過熟了。