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1、豬蹄膀1只1200g、姜1塊、蔥結(jié)1個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、干辣椒3個(gè)、八角1個(gè)、花椒30粒、紅棗4顆、李錦記紅燒汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗豬蹄膀用）適量、蔥花適量。

2、豬蹄膀剁成塊。

3、放入適量淀粉。

4、加水浸泡5-10分鐘后將豬蹄膀清洗干凈。

5、洗凈的豬蹄膀放入鍋中。

6、生姜拍碎，蔥綁稱蔥結(jié)。

7、將生姜、蔥結(jié)、桂皮、香葉、辣椒、花椒、八角放入鍋中。

8、注入適量清水，沒(méi)過(guò)肉即可。

9、大火煮開，撇去浮沫。

10、轉(zhuǎn)中小火，加蓋燉煮30分鐘至筷子能輕松扎穿肉。

11、放入料酒。

12、放入紅燒汁。

13、放入紅棗，轉(zhuǎn)大火煮開。

14、冰箱里發(fā)現(xiàn)5個(gè)油豆腐，也一起燉了吧，轉(zhuǎn)小火加蓋燉1小時(shí)。

15、燉至湯汁逐漸收濃后開蓋放入冰糖。

16、轉(zhuǎn)大火收汁即可。