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生活中有許多人愛喝西紅柿雞蛋湯，這是因?yàn)槲骷t柿雞蛋湯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于人體的健康，但是很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)西紅柿雞蛋湯會(huì)有變酸的現(xiàn)象，那么西紅柿雞蛋湯為什么會(huì)變酸？西紅柿雞蛋湯變酸還能吃嗎？

西紅柿雞蛋湯為什么會(huì)酸

西紅柿雞蛋湯變酸主要考慮以下原因。

原因一：西紅柿自身產(chǎn)生酸味

西紅柿雞蛋湯中西紅柿含有豐富的B族維生素、蘋果酸、維生素C、胡蘿卜素以及檸檬酸、果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蘋果酸、檸檬酸及果酸本身就具有酸味，所以西紅柿雞蛋湯會(huì)酸。

原因二：西紅柿雞蛋湯變質(zhì)

西紅柿雞蛋湯本雖身口感微酸，但味道鮮美，若是出現(xiàn)了較酸的口感且味道有腥味，首先考慮是由于西紅柿雞蛋湯保存不當(dāng)變質(zhì)引起，除了酸味之外、同時(shí)還可能伴有肉質(zhì)軟爛，有異味等情況。

西紅柿雞蛋湯變酸能吃嗎

根據(jù)情況而定。

因?yàn)槲骷t柿雞蛋湯本身就具有一定酸味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，適量食用不僅不會(huì)對(duì)人體造成傷害，反而對(duì)人體健康有一定幫助，是可以食用的，但如果是變質(zhì)引起的變酸，那么將不建議繼續(xù)食用，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的西紅柿雞蛋湯已經(jīng)滋生了大量的有害細(xì)菌，食用后容易引起身體不適，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

吃了壞掉的西紅柿雞蛋湯會(huì)怎樣

可能引起腸胃不適。

壞了的西紅柿雞蛋湯對(duì)人體來說已經(jīng)沒有利用價(jià)值，并且其中已經(jīng)滋生了大量的有害細(xì)菌，人體食用過多或者本身胃腸道功能欠佳，那么很有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)，對(duì)人體健康造成威脅，所以建議不要喝壞掉了的西紅柿雞蛋湯。

西紅柿雞蛋湯怎么做不酸

材料：西紅柿、雞蛋、鹽、蔥花。

步驟：

1、西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打碎攪拌備用。

2、想要酸味不大，先將西紅柿放進(jìn)鍋里炒一炒。

3、西紅柿四分熟時(shí)加適量水煮開。

4、水開后把雞蛋分次倒入鍋，可以讓西紅柿和雞蛋更好融合。

5、最后放適量鹽、蔥花調(diào)味即可。

小貼士：炒一炒西紅柿可以將它里面的有機(jī)酸酸度降低，此外，可以多放一些調(diào)料，用來將其酸味掩蓋。

西紅柿怎樣挑選

選新鮮的

新鮮的西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，吃起來味道也更鮮美，一般情況下要判斷西紅柿是否新鮮，從它的表皮就可以看出來，新鮮的西紅柿表皮看起來飽滿鮮嫩一些。

選外形勻稱的

好的西紅柿外形一般比較勻稱，沒有斑點(diǎn)及凹凸不平，形狀看起來讓人覺得舒服，另外要注意仔細(xì)看西紅柿是否腐爛，腐爛的西紅柿是不能吃的。

根據(jù)重量

在買西紅柿的時(shí)候，可以先把西紅柿拿在手上掂一掂。如果感覺拿在手上西紅柿分量較重重，那么就可以斷定這是好的西紅柿。如果拿在手上感覺輕，那么就說明這個(gè)西紅柿可能變質(zhì)了，一般建議不要購買。

看顏色

在購買西紅柿?xí)r要挑顏色較紅的西紅柿，這個(gè)顏色的西紅柿自己成熟的可能性較大，相反顏色為青紅色之間的西紅柿大部分是被催熟的，一般不建議消費(fèi)者購買。