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生活中雞蛋是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食物之一，其營養(yǎng)價值高，口感也好，一般家庭都會囤起來備用，但雞蛋放置時間不長，尤其是高溫潮濕的天氣十分容易發(fā)霉，不知道發(fā)霉的雞蛋吃了會有什么后果呢？

吃了里面發(fā)霉的雞蛋會有什么后果

吃發(fā)霉的雞蛋容易引起食物中毒，可能會出現(xiàn)惡心，腹痛，腹瀉，發(fā)熱等癥狀，長期食用還可能危害身體器官，引發(fā)癌癥，但一般吃一次是不會引起致癌的。

如果你沒有出現(xiàn)腹瀉，胃痛，發(fā)熱等異常癥狀，沒有任何的不適，那說明自身抵抗力較好，雞蛋霉變不怎么嚴(yán)重，這種情況下，建議用勺子或筷子催吐出發(fā)霉的雞蛋，以防后續(xù)出現(xiàn)不適，然后多喝些溫開水，促進(jìn)霉變雞蛋的代謝。

但如果有任何的不適，一定要及時去醫(yī)院就醫(yī)，采取相應(yīng)的采取急救措施和對癥治療，一般是催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，以減少毒素的吸收，平時要注意不吃發(fā)霉或過期的食物。

吃了霉變食物多久發(fā)病

一般在吃后的十幾分鐘-24小時內(nèi)發(fā)病。

輕度中毒者有頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重中毒者惡心，多次嘔吐、腹瀉，并有發(fā)熱、肌肉顫抖、心悸、呼吸困難、視物模糊、瞳孔擴(kuò)大，甚至可有休克、昏迷、癱瘓乃至死亡。

雞蛋發(fā)霉有黃曲霉素嗎

不確定。

影響黃曲霉菌生長繁殖及產(chǎn)毒的因素有很多，與食品關(guān)系密切的主要有水分、溫度、食品基質(zhì)、通風(fēng)條件等，在各類食品中，黃曲霉素對花生、花生油、玉米污染最嚴(yán)重，大米、小麥、面粉污染較輕，豆類很少受到污染，而雞蛋這種蛋白質(zhì)含量高的食物，可能有黃曲霉素，也可能沒有，但如果是發(fā)霉的話，蛋殼會有發(fā)霉菌絲或黑色的霉點(diǎn)，同時聞起來有一股很明顯的霉味。

雞蛋外殼發(fā)霉怎么處理

盡快扔掉。

1、雞蛋外殼發(fā)霉，會通過蛋殼的氣孔進(jìn)入內(nèi)部，污染蛋清和蛋黃，這些霉菌毒素不能通過蒸、煮、炒等烹飪高溫消除，水洗也沒法去掉，因此發(fā)霉的雞蛋不可以繼續(xù)吃，否則會感染霉菌毒素，對健康有害。

2、雞蛋外殼發(fā)霉后不要繼續(xù)放在家里，尤其是冰箱，否則在密閉的環(huán)境下，冰箱又有多種食物，霉菌會相繼交叉感染其它食物也陸續(xù)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，因此最好的方法就是盡快扔掉處理。