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1、首先要把山楂挑選一下，選出新鮮沒有磕壞腐爛的山楂，把選好的山楂放入容器中，加適量的面粉和食鹽浸泡10分鐘左右。浸泡后的山楂用手揉搓一會(huì)，用干凈的清水清洗幾遍。

2、去掉山楂的頭部好尾部，清洗干凈，瀝干水分備用。把山楂切成薄厚適中的片狀，去掉山楂核。把切好的山楂片放在通風(fēng)切陽光充足的地方曬。如果天氣好的話，一般曬一個(gè)星期左右，山楂干就可以曬好了。

3、把曬好的山楂干放在密封性比較好的玻璃里保存起來，這樣能夠保存很久也不會(huì)壞，用的時(shí)候也方便取。