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步驟1

準備食材：豬肝300克、洋蔥30克、青椒40克、紅椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1塊、鹽1茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、豆瓣醬1湯匙、醋1茶匙。

步驟2

洋蔥切塊。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

青紅椒切塊。

步驟6

豬肝切片。

步驟7

豬肝放入碗中，加入老抽、蠔油、鹽、淀粉，攪拌均勻，攪好后倒點油，再攪拌下。

步驟8

鍋中倒油燒熱，下豬肝滑到六七分熟，裝盤，豬肝不要炒老。

步驟9

鍋中倒油燒熱，下姜蒜片、花椒，加點豆瓣醬炒一下出紅油，下洋蔥、青紅椒炒斷生。

步驟10

再加入豬肝翻炒熟，起鍋前淋一點點鍋邊醋即可。