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1、食材：肉餡 350g、餛飩皮 400g、大蔥 50g、鮮姜 30g、青菜 150g

2、準(zhǔn)備好肉餡，大蔥鮮姜洗凈、青菜洗凈備用。

3、將蔥姜剁碎，連同肉餡放入干凈的盆中。

4、青菜剁碎，可以根據(jù)自己口味選擇喜歡的食材。像白菜、香菇、韭菜等都可以。

5、將剁好的青菜放入盆中，加入調(diào)味料、醬油。此時(shí)不要放鹽，防止出水。

6、帶上一次性手套，將餡料拌勻，直至有一定醬油顏色一致。

7、加入食鹽，因?yàn)轲W料拌勻之后青菜被肉餡內(nèi)的油脂包裹，不易出水，可以保持青菜的鮮味。

8、準(zhǔn)備好餛飩皮，可以自己和面搟皮。

9、根據(jù)自己會(huì)的方式將餡料包裹進(jìn)面皮即可。