麻醬三絲怎么做 如何做麻醬三絲
2022-12-02
更新時間:2022-04-04 00:07:14作者:未知
中筋面粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻,在面粉中加牛奶和水拌勻,面團(tuán)按壓、堆疊,揉到不粘手為止,將面團(tuán)拿保鮮膜蓋住醒8小時以上,醒好的面團(tuán)取出回溫1小時,面團(tuán)拉長搟成大約0.5cm厚,6cm寬的長條,切成長條,疊起,中間壓實,鍋里油燒熱之后,長條放進(jìn)去炸,炸到金黃出鍋即可。
炸油條怎么炸
主料:
中筋面粉200克,雞蛋1個,牛奶100克
輔料:
無鋁泡打粉5克,小蘇打粉5克,鹽3克,植物油15克
炸油條的做法:
1.中筋面粉中加入小蘇打粉、泡打粉和少許鹽攪拌均勻;
2.然后在面粉中加入牛奶和水,分兩次加入,攪拌均勻;
3.和面的時候,面團(tuán)要不斷按壓、堆疊,揉到不粘手為止;
4.揉好的面團(tuán)拿保鮮膜蓋住,然后放冰箱冷藏室醒8小時以上;
5.醒好的面團(tuán)取出,拿到室溫回溫1小時,溫度高的話30分鐘即可;
6.把面團(tuán)用手稍拉長一點,用搟面杖搟成大約0.5cm厚,6cm寬的長條;
7.用刀切成大概2cm的長條,拿兩條疊起,用一根筷子在中間壓實;
8.鍋里倒入適量植物油,燒熱之后,拿一塊壓好的面坯稍拉長到鍋面那么寬的長條放進(jìn)去炸,油條馬上就會膨脹;
9.炸到金黃出鍋控油就可以了。
小貼士
1、揉面團(tuán)的時候,牛奶要慢慢加。
2、面團(tuán)放冰箱醒發(fā)之前,最好整理成長條型,這樣第二天整形切條時比較方便。
3、切記醒好的面團(tuán)千萬不要再揉。
4、炸的時候,一定要不斷地翻動油條,以免炸糊了。