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1、首先準(zhǔn)備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這里的食用鹽一定要選擇那些精致的細(xì)鹽。豆腐購(gòu)買以后，控掉表面的水分，再用干凈的包，把它切成一厘米左右厚的片狀。

2、把切好以后的豆腐片均勻的擺放在大盤子中，然后入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以后還要蒸二十分鐘，這種經(jīng)過(guò)高溫蒸制的豆腐口感會(huì)更好，而且吃的時(shí)候有一定的韌性，也能保證它在腌制過(guò)程中不會(huì)碎掉。

3、蒸好以后的豆腐取出，放在通風(fēng)的地方降溫晾涼，然后再把每一塊豆腐表面都均勻的撒上，準(zhǔn)備好的細(xì)鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內(nèi)。

4、24小時(shí)以后里面的鹽腌豆腐就能做好，取出以后淋上麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋蔥白菜等食材搭配在一起炒著吃，這樣會(huì)讓鹽腌豆腐的口感變得更加誘人。