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1、主料：荷蘭豆適量、木耳適量、紅椒適量、生抽少許、鹽少許、雞粉少許、糖少許、色拉油適量、蔥花適量、蒜片適量、姜片適量、淀粉少許、芝麻油少許。

2、荷蘭豆摘掉筋后洗凈，入開水鍋焯到顏色碧綠，撈出來過涼水備用。

3、木耳泡發(fā)洗凈備用。

4、山藥削皮洗凈切片，泡入冷水中以防變色。

5、紅椒切塊備用。

6、蔥切蔥花，姜蒜切片備用。

7、淀粉和雞粉中加入適量水調(diào)成淀粉糊備用。

8、鍋中放入適量色拉油。

9、待油燒熱到六，七分熱下蔥姜蒜爆香。

10、放入紅椒翻炒片刻。

11、放入木耳和荷蘭豆翻炒。

12、放入鹽，糖，生抽翻炒片刻。

13、加入淀粉液快速翻炒幾下，倒入少許芝麻油出鍋。

14、成品清淡可口，顏色靚麗，常食不厭。