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1、姜蔥加200g水打成姜蔥汁備用。將其分別處理干凈好，放入在料理機版中，加上少許的清水，打成汁，用篩網(wǎng)過濾一遍，取細膩的蔥姜水用。

2、玉米淀粉加200g水和勻備用。魚去皮去骨取肉，加上1個蛋清，同時將蔥姜水放入其中，啟動程序，將魚肉打成泥，盛出放在碗中備用。

3、在其中加上點食鹽、淀粉和豬油，加上少許清水，朝著一個方向攪打，直至上勁，看到魚肉泥慢慢變得比較順滑黏稠的狀態(tài)，用虎口擠出白魚丸，用勺子挖下來。

4、在鍋中添上水，冷水逐個放入丸子開始煮，直到煮至白魚丸完全浮起在鍋面，撈出白魚丸，放入在涼開水中浸泡至涼，便可保存了。