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1、食材：腐竹4條、干木耳適量、青椒1個、小蔥適量、大蒜3個、胡蘿卜適量、鹽少許、香醋少許、生抽少許、白糖少許。

2、準備好四條腐竹，把腐竹掰成兩段，然后將腐竹放進大碗里，放入清水浸泡兩個小時。將泡好的腐竹洗干凈，撈出來切段備用。

3、準備好適量的黑木耳，提前三四個小時把黑木耳放在盆子里面用清水泡發(fā)好，去根清洗幾遍，把泥沙洗干凈。

4、在鍋里放入清水燒開之后，先放入腐竹，焯水一分鐘，撈出來晾涼備用。

5、接著用鍋里的熱水繼續(xù)放黑木耳放入焯水兩分鐘，撈出來晾涼備用。

6、準備好青椒，胡蘿卜，大蒜，小蔥，分別洗干凈，切好備用。

7、拿一個小碗放入各種調(diào)味料，分別有：香醋、糖、鹽、生抽攪拌均勻，調(diào)成汁備用。

8、將腐竹和黑木耳晾涼好了之后，裝在一個大湯碗里。因為沒有這么大的碗，所有就直接用湯碗了，湯碗比較大一點，一會好拌調(diào)味。

9、燒熱鍋，放入油，再放入大蒜爆香。

10、大蒜放進鍋里翻炒幾秒鐘之后，接著放入胡蘿卜絲和青椒絲一起翻炒。

11、青椒和胡蘿卜炒1到2兩分鐘繼生之后，放入小蔥翻炒兩下，關(guān)火。

12、最后將炒好的青椒絲和胡蘿卜絲倒在腐竹木耳上，再淋上碗汁，攪拌均勻即可。