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1、食材：涼薯1/2粒，紅蘿卜少許2兩，白蘿卜，洋蔥2.5兩，韭菜黃1兩半，芋頭4.5兩，絞肉4兩，蝦4兩，春卷皮，檸檬半顆，魚露，白醋，糖，溫開水。

2、括薯、紅蘿卜、洋蔥、韭菜黃削成絲，剁碎加少許鹽，再將水瀝干。

3、芋頭事先蒸好壓成泥備用。

4、將所有的材料拌勻后，將材料包入春卷后入油鍋中炸至金黃色即可。

5、白蘿卜、紅蘿卜削成絲及蒜頭、紅辣椒泥勻加入少許的鹽，撮一撮瀝干。

6、小黃瓜削絲，加入檸檬汁半顆、魚露2湯匙半、白醋1湯匙、糖2.5湯匙及溫開水一碗。

7、炸好的春卷沾醬吃即可。