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步驟1

食材： 蹄筋500克、香菇50克、火腿50克、青菜心30克、蔥段適宜、姜1塊、豬油適量、紹酒1勺、精鹽1勺、味精1勺、水淀粉適量、清湯適量 。

步驟2

將蹄筋切成5厘米長(zhǎng)的段。

步驟3

鍋中注入適量清水，放入蹄筋。煮熟后撈出。

步驟4

香菇切片。

步驟5

火腿切片。

步驟6

青菜心洗凈切段。

步驟7

鍋中放入豬油，燒至四成熱,下入蔥段 姜片爆香、再倒入紹酒、清湯、精鹽、味精、蹄筋、火腿、青菜心、香菇，加蓋燒至入味。

步驟8

用水淀粉勾芡，即可出鍋裝盤。